1. 白葡萄品种
白葡萄品种非常多，其中最主要的品种包括霞多丽、长相思、雷司令、白仙妃、松花皮等。不同品种的葡萄在培养、成熟、酿造条件下，呈现出不同的芳香、口感和结构特点。
2. 红葡萄品种
红葡萄品种也是众多的，主要包括黑皮诺、赤霞珠、梅洛、品丽珠、西拉等。如果让人对不同品种的红酒进行盲品，根据不同品种的单宁感、果味、酸度等特点，可以初步判断是哪个品种。同时，也有不少酿酒师会将不同品种葡萄进行混酿，达到更好的口感与平衡度。
3. 粉红葡萄品种
粉红葡萄品种有一些，如黑皮蒙NIER、歌海娜、西拉小诗、梅洛小罗兰等。这类葡萄不但适合酿造红酒、白酒，而且可以用来酿造粉红葡萄酒。和红酒和白酒的酿造过程不同，粉红酒较为特殊，它的酿造需要先将葡萄皮与果汁混合一段时间，再迅速分离，只保留淡粉色浆液，之后进行发酵。
4. 香槟葡萄品种
香槟葡萄品种有点不同，因为香槟不但需要白色葡萄，也需要红葡萄。香槟酒中的白葡萄主要包括霞多丽、长相思、白仙妃，而它们被称为三大白桶。而红葡萄则包括小黑皮诺和黑皮诺等，它们被称为两大黑桶。香槟酒的酿造过程被定义为“手工制作香槟法”，从葡萄采摘、发酵、装瓶，都需要一定的技艺和精度。色泽、气泡和口感是衡量香槟的主要标准。
以上是葡萄酒中的一些常见品种，然而，葡萄酒的世界非常广泛，不同葡萄酒品种也在持续涌现。每个人在品尝、学习葡萄酒时，都应该尝试不同的品种，慢慢寻找出自己口感偏好的葡萄酒品种。
